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    炒茄子先放油，那你就错了，厨师长教你一招，不吸油不发黑

    信息发布者：吉祥平安
    2019-08-01 17:39:23   转载
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    在炒茄子的时候，我们首先是要先把茄子清洗干净，然后切成小块，这个时候先不要急着下锅，而是要先准备一个小盆，然后再把茄子放到里面，最后倒入2碗盐水，将茄子浸泡30分钟。


    起锅先不倒油，开火把茄子放下去，放一点点醋下去，开小火慢慢翻炒一小会，然后装盘备用，起锅倒油把茄子放下去炒，随后放入生抽和食用盐进行调味，翻炒均匀之后就可以装盘出锅了
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