茄子是餐桌上常见的蔬菜之一，茄子品种多样，可炒、可炖风味独特　　一、西红柿烧茄子

　　材料：圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，水淀粉，酱油各适量

　　步骤：1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，

　　2.茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

　　3.锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出

　　4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软

　　5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

　　6.锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒

　　7.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅